La tipica colazione turca si compone di formaggio (beyaz peynir, kaşar), burro (tereyagi), olive (zeytin), uova (yumurta), pomodori (domates), cetrioli (salatalik), peperoni verdi, marmellata (reçel), miele (bal), salsiccia (sucuk), salsiccia piccante (pastirma), latte (sut), il tutto accompagnato dal thé (çay) e dal caffè (kahve).

Nelle campagne è consuetudine servire, come colazione, una ciotola di zuppa di lenticchie (mercimek çorbasi) ovvero di zuppa di riso speziata (ezogelin çorbasi), servito con limone e polvere di chili.

Photo – Scott Dexter

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