Kofte:Si tratta di polpette di carne di manzo o agnello macinata, cucinate con spezie e cipolle. Talvolta la carne viene preparata in associazione con riso, bulgur, verdure o uova. Anche la cottura è variabile, potendo essere alla griglia, fritta, al vapore, al forno ovvero marinata…e, è bene sapere che esistono ben 291 tipi di Köfte diverse.

Photo – Scott Dexter

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